سالاد سبزGreen Salad            

مواد لازم برای 4 نفر:

25 گرم پسته

5 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

1 قاشق غذاخوری رزماری ریز شده

2 حبه سیر له شده

4 تکه نان برشته شده

1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز(جایگزین: آب گوشت یا مرغ، سرکه انگور قرمز، آب گوجه فرنگی یا آب قارچ کنسرو شده)

1 قاشق چای خوری خردل

1 قاشق چای خوری شکر

25 گرم Arugula ( به جای آن می توانید از برگ های جوان اسفناج و کمی فلفل استفاده کنید)

25 گرم برگ چغندر

50 گرم زیتون سبز بدون هسته

2 قاشق غذاخوری ریحان تازه ریز خرد شده

طرز تهیه:

1-      پسته ها را خوب خرد کنید.

2-      رزماری و سیر را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به مدت 2 دقیقه تفت دهید.

3-     دو طرف نان های تست را به مدت 3-2 دقیقه در مخلوط بالا سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند و سپس روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی کشیده شود.

4-     باقیمانده روغن زیتون را با خردل، سرکه شراب و شکر، مخلوط کنید(Dressing )

5-     نان ها را در ظرفی بگذارید و روی آن،  Arugula و برگ چغندر قرار دهید.

6-      ابتدا Dressing   و سپس پسته های خرد شده و جعفری ساطوری شده را روی سالاد بریزید و بلافاصله سرو کنید.

نکته آشپزی:

اگر برگ چغندر پیدا نکردید، گوجه فرنگی را نازک قاچ کنید و به جای برگ چغندر استفاده کنید تا رنگ قرمز روشن به سالاد بدهد.

می توانید به جای Arugula از شاهی استفاده کنید.