سس اسفناج و فلفل همدانی کبابی  Spinach and Roasted Poblano Sauce

مواد لازم:

1 ق غ روغن زیتون

4 حبه سیر

1 عدد پیازریز خرد شده

2 عدد فلفل همدانی، خلالی خرد شده

6 ق غ کره

½ فنجان آرد

2 فنجان شیر گرم

2 فنجان آب مرغ گرم

1 ق چ نمک

1 فنجان اسفناج

طرز تهیه:

1. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید. روی سیرها کمی روغن زیتون بریزید و داخل فویل بپیچید. روی فلفل ها و پیاز هم کمی روغن بپاشید و به همراه سیر، به مدت نیم ساعت داخل فر قرار دهید تا نرم شوند.
2. کره را داخل قابلمه آب کرده آرد را در آن تفت دهید تا خمیری رقیق حاصل شود سپس شیرو آب مرغ را بتدریج اضافه کنید و بگذارید 10-5 دقیقه روی حرارت بماند تا غلیظ شود.
3. نصفی از مخلوط فوق را به همراه موادی که در فر گذاشته بودیم و اسفناج، داخل مخلوط کن می ریزیم و مخلوط می کنیم نمک و فلفل( در صورت لزوم) به آن اضافه کرده و مابقی مخلوط را هم اضافه می کنیم و مجدداً مخلوط می کنیم.

مناسب جهت غذاهای مکزیکی 

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان

.