Cuban Beans and Rice  لوبیای کوبایی و برنج

مواد لازم برای 6 نفر:

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 لیوان پیاز خرد شده

1 عدد فلفل سبز دلمه ای خرد شده

2 حبه سیر له شده

1 قاشق چای خوری نمک

4 قاشق غاخوری رب گوجه فرنگی

400 گرم لوبیای قرمزکنسروی یا لوبیای پخته(آب لوبیا را نگه دارید)

1 لیوان برنج

طرز تهیه:

1. روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید. پیاز، فلفل دلمه ای و سیر را داخل روغن تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و بگذارید 2 دقیقه روی شعله کم بماند. پس از این مدت لوبیا و برنج خام را اضافه کنید.
2. آب کنسرو لوبیا را با مقداری آب مخلوط کرده بطوریکه 2 و نیم لیوان مایع داشته باشید. ان را روی مخلوط فوق بریزید. در قابلمه را گذاشته و بگذارید 50-45 دقیقه بماند تا آب تبخیر شده و برنج بپزد.
3. اگر لازم شد، آب بیشتری اضافه کنید تا برنج کاملاً بپزد.