15 بهمن 1393

چلو روسی (Beef Plov (Beef Rice Pilaf

مولف:   /  دسته: دسته بندی نشده   /  رتبه دهید:
5

چلو روسی  (Beef Plov (Beef Rice Pilaf

مواد لازم:

800 گرم گوشت خورشتی گوساله

1/3 فنجان روغن کانولا یا روغن زیتون لایت

2 عدد پیاز متوسط خرد شده

3 عدد هویج متوسط رنده شده (رنده درشت)

1 قاشق چای خوری نمک

نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه

1 قاشق چای خوری پاپریکا

1 قاشق چای خوری زیره

4-3 عدد برگ بو
3 فنجان برنج دانه بلند( مثل باسماطی)

1 بوته سیر

1 قاشق چای خوری پودر گشنیز

طرز تهیه:

1.      قابلمه سنگینی را روی حرارت زیاد قرار داده تا گرم شود. روغن را بریزید و گوشت های تکه تکه شده را داخل           روغن تفت دهید تا گوشت ها به رنگ قهوه ای درآیند. دقت کنید که حرارت باتدایی باید کاملاً زیاد باشد وگرنه گوشت آب می اندازد و خشک می شود.

2.      حرارت را کم کرده و پیازهای خرد شده را اضافه کرده و بگذارید 5 دقیقه روی حرارت بماند تا پیازها نرم شوند.

3.      پس از این مدت، هویج رنده شده، نمک، فلفل، زیره، برگ بو و پاپریکا را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید بماند تا هویج ها نرم شوند.

4.      یک و ¾ فنجان آب داخل قابلمه ریخته و 45 دقیقه بگذارید روی حرارت متوسط بماند تا گوشت ها بپزند.

5.      دراین فاصله برنج را بشورید و کنار بگذارید تا خشک شود.

6.      برنج را روی گوشت داخل قابلمه ریخته و 4 فنجان آب گرم به آن اضافه کنید  و یک و نیم قاشق چای خوری نمک         را روی برنج بپاشید( برنج را هم نزنید) و بگذارید آب برنج تبخیر شود.

7.      یک لایه از ته بوته سیر را با چاقو ببرید و از قسمت بریده شده در وسط برنج قرار دهید و روی برنج پودر گشنیز   بپاشید

8.      چند تا سوراخ داخل برنج ایجاد کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

10.     قبل از سرو، سیر را برداشته و محتویات داخل قابلمه را به آرامی مخلوط کرده و گرم سرو کنید.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان

تعداد مشاهده (4726)       نظرات (0)

نظرات کاربران درباره مطلب "چلو روسی (Beef Plov (Beef Rice Pilaf"


نظرتان را بیان کنید

نام:
پست الکترونیکی:
نظر:
کد بالا را در محل مربوطه وارد نمایید