نان پیتا    Pitta   Bread

مواد لازم:

2 ق چ مایه خمیر فوری

1 ق چ شکر دانه ریز

2/3 فنجان آب ولرمی که انگشت فقط احساس گرمی کند

½ فنجان شیر گرم که انگشت فقط احساس گرمی کند

1 ق غ روغن زیتون فوق بکر

1 ق چ نمک

3 فنجان ارد نان

طرز تهیه:

مایه خمیر، شکر، شیر، آب، روغن، نمک و یک فنجان آرد را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید.

به تدریح آرد باقی مانده را اضافه کرده تا خمیری صاف و یکدست حاصل شود بطوری که خمیر از دیواره های ظرف به راحتی جدا میشود . خمیر را 5-4 دقیقه روی سطح تمیزی که کمی آرد پاشیده اید، ورز دهید.

خمیر را داخل کاسه ای چرب شده قرار داده روی آن را بپوشانید و یک ساعت بگذارید بماند تا حجم آن دو برابر شود.

خمیر را به 6 یا 8 قسمت مساوی تقسسیم کنید روی آن را بپوشانید و بگذارید 15-10 دقیقه دیگر استراحت کند.

هر کدام از خمیر ها را با  وردنه به شکل گرد به قطر 15 سانت و به ضخامت نیم سانت باز کنید.

ماهی تابه صافی را انتخاب کنید که لبه زیادی نداشته باشد روی حرارت قرار دهید تا داغ داغ شود سپس هر طرف خمیرها را دانه دانه به مدت 3-2 دقیقه بپزید و پس از پختن روی حوله تمیز قرار داده و روی انها را بپوشانید تا خشک نشوند.

ترجمه شده توسط موسسه بین المللی هوریزان