رسپی شماره 1:
خوراک چینی
سویا سس چیکن (Soya sauce chicken)
مرغ با سس سویا
این مرغ با سس سویا طعمی عالی و بی نظیر دارد..
.غشائ بیرونی منقبض و گوشت آن بسیار نرم میبا شد.
سس باقی مانده پس از پخت بی نهایت خوشمزه میباشد.
بنا براین آن را هدر ندهید.
شما می توانید سس را روی مرغ ریخته و یا با برنج مخلوط کرده یا سویا سسی خوشمزه برای نودل نگهدارید.
مواد لازم:
5عدد ران مرغ یا یک عدد مرغ کامل حدود یک تا ۱/۵کیلوگرم
برنج بخار پز شده جهت سرو
آب یا استاک مرغ بدون نمک
مواد لازم جهت مرینیت کردن مرغ:
4/3پیمانه سویا سس رقیق
۲ق غ سویا سس غلیظ
۲ق غ شکر دانه درشت
۱اینچ(۲سانت) ریشه زنجبیل تازه له شده
3عدد پیازچه به قطعات کوچک تقسیم کرده
4حبه سیر له شده
۲عدد رازیانه ستاره ای
۱قطعه چوب دارچین
1پینچ پودر دارچین
ا پینچ پودر زنجبیل
3/1پیمانه برنج
1ق غ روغن کنجد
: طرز تهیه
مرغ را شسته و خوب خشک کنید.
حدود ۳ ساعت بگذارید در مواد مرینیت تا مواد به خورد مرغ برود.
در طی این مدت حد اقل دو بار مرغ را زیر و رو کنید.
مواد مرینیت را درون قابلمه ای نه چندان بزرگ ریخته و استاک مرغ یا آب را اضافه کرده و روی حرارت قرار داده تا بجوشد.
مرغ مرینیت شده را داخل قابلمه در حال جوش قرار داده و سس را با کمک ملاقه ای روی مرغ بدهید، پس از اضافه کردن مرغ حرارت مواد مرینیت کم خواهد شد.
روی شعله ملایم حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بگذارید یک طرف انبه آرامی بجوشد، سپس مرغ را زیر و رو کرده اجازه دهید ۱۵ ال ۲۰ دقیقه طرف دیگر آن در مواد مرینیت بجوشد تا ۳/۴سس پخته شود.
حرارت را خاموش کرده ،درب قابلمه را گذاشته و اجازه می دهیم در همان حال حدود ۳۰ دقیقه بماند.
یک سیخ چوبی در ران مرغ فرو کرده ،اگر آب بدون رنگ وخونابه شفافی بیرون زد نشانه ان است که مرغ پخته.(اگر از ترمومتر استفاده می کنید ،در قسمتی از گوشت مرغ فرو ببرید ،اگر درجه ۷۵ سانتی گراد یا ۱۶۵ درجه فارنهایت بود ،نشان دهنده پخته شدن می باشد.)
مرغ را از قابلمه در آورده و به قطعات بزرگ تقسیم کنید.بهترین روش سرو این طعام همراه برنج بخار پز می باشد.
به علاوه شما می توانیدباقی مایع را روی برنج بدهید تا غذای شما خوشمزه تر شود.
