3 تیر 1393

پن کیک های کوچک با ماهی دودی ​Small Pancakes with smoked fish

مولف: مدیر سیستم   /  دسته: دسته بندی نشده   /  رتبه دهید:
5

پن کیک های کوچک با ماهی دودی
​Small Pancakes with smoked fish           

12 عدد پن کیک

مواد لازم برا ی تهیه پن کیک:

100 گرم آرد

نصف قاشق چای خوری نمک

1 عدد تخم مرغ زده شده

300 میلی لیتر شیر

1 قاشق غذا خوری روغن برای سرخ کردن

 

مواد لازم برای تهیه سس:

450 گرم روغن ماهی دودی پوست کنده

300 میلی لیتر شیر

40 گرم یا 3 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین

40 گرم آرد

300میلی لیتر عصاره ماهی

75 گرم پنیر پارمیزان رنده شده

100 گرم نخود فرنگی

100 گرم میگو پخته

50 گرم پنیر گرویره رنده شده

نمک و فلفل

طرز تهیه:

1-      برای تهیه مایع پن کیک ، ابتدا آرد و نمک را الک می کنیم و درون کاسه می ریزیم. تخم مرغ را وسط آرد می ریزیم و با یک قاشق چوبی آرد را از اطراف، به روی تخم مرغ می آوریم. سپس شیر را به تدریج اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مایعی یکنواخت و یکدست حاصل شود. مایع را کنار می گذاریم.

2-      ماهی را در یک قابلمه می گذاریم، روی آن شیر ریخته و می گذاریم تا شیر بجوشد. 10 دقیقه صبر می کنیم تا ماهی کمی بپزد. سپس ماهی را بیرون آورده و مایع را نگه می داریم.

3-     کره را درون ماهیتابه، آب می کنیم و آرد را به آن اضافه کرده و 3-2 دقیقه هم می زنیم تا خمیر شود. سپس از روی حرارت بر می داریم و مایعی را که از مرحله 2 نگه داشته ایم، بتدریج به خمیر اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم تا حالت سس پیدا کند. دوباره روی حرارت می گذاریم و بهم می زنیم تا مایع بجوشد. سپس پنیر پارمیزان و نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم.

4-     برای آماده کردن پن کیک ها، ماهیتابه را با روغن کمی چرب می کنیم. 2 قاشق غذاخوری از مایع پن کیک را که قبلاً  آماده کرده ایم، درون ماهیتابه می ریزیم بطوریکه کف ماهیتابه را کاملاً بپوشاند(مایع را درون ماهیتابه می چرخانیم)، 3-2 دقیقه می گذاریم بماند تا یک طرف آن سرخ شود، سپس پن کیک را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. پن کیک ها را بدین شکل آماده می کنیم و آنها را گرم نگه می داریم. می توانیم لابه لای انها کاغذ روغنی بگذاریم تا به یکدیگر نچسبند.

5-     ماهی، نخود فرنگی و میگو را درون نصفی از سسی که در مرحله 3 آماده کرده ایم، قرار می دهیم. درون هر کدام از پن کیک ها از مخلوط این سس می ریزیم و آنها را درون ظرف پیرکس قرار می دهیم. باقی مانده سس را روی آنها می ریزیم و سپس پنیر گرویره را روی غذا ریخته و به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا کاملاً طلایی شود.

 

تعداد مشاهده (5065)       نظرات (0)

نظرات کاربران درباره مطلب "پن کیک های کوچک با ماهی دودی ​Small Pancakes with smoked fish "


نظرتان را بیان کنید

نام:
پست الکترونیکی:
نظر:
کد بالا را در محل مربوطه وارد نمایید