کاری مرغ  و قارچChicken & Mushroom Curry        

مواد لازم برای 4 نفر:

6-4 عدد سینه مرغ

3 قاشق غذاخوری روغن

2 عدد پیاز اسلایس شده

2 حبه سیر له شده

مقداری زنجبیل تازه، ریز خرد شده

2 عدد فلفل سبز بدون تخم، خرد شده

یک و نیم قاشق غذاخوری curry paste

1 قاشق چای­خوری پودر گشنیز

175-250 گرم قارچ، بصورت ورقه­های نازک

850 میلی لیتر آب مرغ

3 عدد گوجه فرنگی خرد شده

نصف تا یک قاشق چای­خوری نمک

60 گرم نارگیل، خرد شده

2 قاشق غذاخوری پودر بادام

برای تزئین:

2 قاشق غذاخوری روغن مایع

1 عدد فلفل  دلمه­ای سبز یا قرمز، بصورت نوارهای باریک

6 عدد پیازچه، خرد شده

1 قاشق چای­خوری پودر زیره

طرز تهیه:

1. سینه مرغ را بصورت نوارهای باریک برش بزنید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و مرغ­ها را داخل روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند. سپس مرغ را به ظرف دیگری منتقل کنید.
2. پیاز، سیر، زنجبیل و پودر گشنیز را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ، آب مرغ و گوجه فرنگی­ها را اضافه کرده و نمک بزنید.
3. مجدداً مرغ را داخل ماهیتابه ریخته، در ماهیتابه را گذاشته، حرارت را کم کنید و بگذارید  یک تا یک و نیم ساعت روی شعله بماند تا مرغ­ها نرم شوند و بپزند.
4. نارگیل و پودر بادام را اضافه کرده، در ماهیتابه را گذاشته و بگذارید 3 دقیقه روی حرارت بماند.
5. در این فاصله، روغنی که برای تزئین داشتیم را داخل ماهیتابه ریخته، گرم کنید و سپس فلفل دلمه­ای و پیازچه ها را تفت دهید تا کمی نرم شوند. پودر زیره را اضافه کرده و 30 ثانیه­ی دیگر تفت دهید و سپس روی کاری بریزید و سرو کنید.