شیخ کباب  (Sheekh Kebabs (Kabobs

مواد لازم برای 10-12 نفر:

2 قاشق چای خوری پودر نرم کننده گوشت           Meat tenderizer

450 گرم گوشت چرخ کرده

گشنیز تازه

1 عدد پیاز متوسط خرد شده

2 عدد فلفل سبز، ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری ماست

1 قاشق چای خوری زنجبیل تازه، ریز خرد شده

1 قاشق چای خوری سیر تازه، له شده

1 قاشق چای خوری پودر زیره

1 قاشق چای خوری پودر گشنیز

نصف قاشق چای خوری نمک

1 قاشق چای خوری پودر چیلی

نصف قاشق چای خوری پودر آل سپایس Allspice

1 قاشق چای خوری گراماسالا

پودر چیلی و گشنیز تازه برای تزئین

لیمو برای سرو کردن      

     طرز تهیه:

1. پودر نرم کننده گوشت را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و به کمک دست خوب ورز می دهیم و می گذاریم 3 ساعت بماند.
2. دراین فاصله گشنیز تازه را خرد کرده و با پیاز خرد شده و فلفل سبز مخلوط می کنیم.
3. در کاسه ­ای دیگر، ماست، زنجبیل، سیر، پودر گشنیز، زیره، نمک، پودر چیلی، پودر allspice و گراماسالا را با دست مخلوط کرده و به محتویات مرحله 2 اضافه می کنیم.
4. تمامی مواد فوق را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. گوشت را به 10 الی 12 قسمت تقسیم می کنیم و مانند گوشت کوبیده، به سیخ می کشیم.
5. کباب ها را گریل می کنیم، روی آن پودر چیلی و گشنیز می پاشیم و به همراه لیمو سرو می کنیم.

نکته آشپزی:

این کباب را بهتر است باربکیو کرده و به همراه نان پیتا سرو کرد.