Cubed Lamb Kebabs (Kabobs)

مواد لازم برای 6 الی 8 نفر:

1 کیلوگرم گوشت قطعه شده پشت بره

1 قاشق چای­خوری ترد کننده گوشت

یک و نیم قاشق چای­خوری زنجبیل تازه ریز خرد شده

یک و نیم قاشق چای­خوری سیر له شده

1 قاشق چای­خوری پودر چیلی

نصف قاشق چای­خوری زردچوبه

نصف قاشق چای­خوری نمک

2 قاشق غذاخوری آب

8 عدد گوجه­فرنگی نصف شده

8 عدد پیاز ترشی کوچک

10 عدد قارچ

1 عدد فلفل دلمه سبز، برش­های بزرگ

1 عدد فلفل دلمه قرمز، برش­­های بزرگ

2 قاشق غذاخوری روغن

2 عدد لیمو، قاچ شده برای تزئین

طرز تهیه:

1. گوشت را شسته و ترد کننده گوشت را اضافه کرده و با دست مخلوط را هم بزنید و به مدت 3 ساعت در دمای محیط بگذارید بماند.
2. زنجبیل، سیر، پودر چیلی، زردچوبه و نمک را داخل کاسه­ای مخلوط کنید.آب را اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیری شکل شود. سپس گوشت را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا گوشت به مواد آغشته شود.
3. گوشت را به سیخ بکشید و لابلای آن را گوجه­فرنگی، قارچ، پیاز و فلفل دلمه­ای قرار دهید و روی آنها روغن بمالید.
4. گوشت را به مدت 30-25 دقیقه گریل کنید تا بپزد. سپس به همراه برنج و Raita (رجوع شود به دستور تهیهRaita )، سرو کنید.

نکته آشپزی: اگر از سیخ چوبی استفاده می کنید، قبل از سیخ کشیدن آنها را به مدت 20 دقیقه داخل آب قرار دهید تا از سوختن چوبها جلوگیری شود.