Spicy Lamb Chops

مواد لازم برای 4 الی 6 نفر:

یک کیلو گوشت دنده بره

2 قاشق چای­خوری زنجبیل تازه خرد شده

2 قاشق چای­خوری سیر تازه له شده

1 قاشق چای­خوری فلفل

1 قاشق چای­حوری گراماسالا

1 قاشق چای خوری زیره سیاه

یک و نیم قاشق چای­خوری نمک

850 میلی لیتر آب

2 عدد تخم­مرغ متوسط

300 میلی لیتر روغن

چیپس خلالی برای تزئین

برش­های لیمو برای تزئین

گشنیز برای تزئین

طرز تهیه:

1. چربی­های اضافی گوشت را بگیرید.
2. زنجبیل، سیر، فلفل، گراماسالا، زیره و نمک را داخل کاسه­ای مخلوط کرده و گوشت دنده را کاملاً به این مواد آغشته کنید.
3. آب را بجوشانید و گوشت را به همراه چاشنی ها، به آب اضافه کرده و بگذارید 45 دقیقه روی حرارت بماند. گاهی هم بزنید. وقتی آب کاملاً تبخیر شد، آن را از روی حرارت بردشته و کنار بگذارید.
4. تخم­مرغ ها را هم بزنید.
5. روغن را در ماهیتابه گرم کنید.
6. تکه های گوشت را داخل تخم­مرغ زده شده بیندازید و سپس به مدت 3 دقیقه هر دو طرف گوشت را در داخل روغن سرخ کنید.
7. گوشت را با چیپس خلالی، برش­های گوجه فرنگی و لیمو و گشنیز تزئین کرده و گرم سرو کنید.

نکته آشپزی: گراماسالا مخلوطی است از: هل، دارچین، میخک، زیره، جوز هندی و دانه فلفل سیاه، اما اکثر آشپزها، مخلوط خاص خودشان را دارند. شما می توانید این ادویه را بصورت آماده، تهیه کنید..